食醋的作用 七大功效讓你愛上醋的味道

◆食醋的作用與功效

味酸、甘，性平。能消食開胃，散瘀血，收斂止瀉，解毒。用于油膩食積，消化不良，喜食酸物，或腹瀉;衄血，吐血，便血;咽喉腫痛;食魚肉菜蕈引起的腸胃不適;病毒性肝炎。

1.消除疲勞

適量飲醋可以很好的消除疲勞，尤其是保健醋效果更好。

2.調解血液的酸堿平衡

醋可以調解血液的酸堿平衡。

3.促消化

醋可以幫助消化，利于吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。

4.預防衰老

醋可以預防衰老、美容護膚。(這是因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭發能起到很好的保護作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素，從而起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。)

5.殺菌

醋可以增強腸胃道的殺菌能力。

6.護肝、護腎

醋可以增強肝臟和腎臟機能。

7.活血

醋的作用可以擴張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發生。

◆喝醋有什么好處

醋本身含有對人體有益的營養成分，如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機元素(如鈣、鐵、磷等)，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。醋在所有調味品中是作為優選的，歸結起來說，醋有四大好處：

1、醋能提味兒，增進食欲

醋在調節食欲方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食欲不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食欲不佳的情況，效果較為明顯。

另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人并不需要通過喝醋來增進消化功能。

2、醋能“減鹽”

利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。

吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越咸，其他食物也會跟著吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。對于愛吃咸味兒的人來說，不妨在菜里加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到咸度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。